Nejdražší zmrzlina světa stojí přes 150 000 korun. V Japonsku ji ochutnáte jen na lžičku

Pokud si myslíte, že zmrzlina je obyčejná letní pochoutka, japonská značka Cellato vás vyvede z omylu. Její nová příchuť Byakuya (v překladu Bílá noc) byla oficiálně uznána Guinnessovou knihou rekordů jako nejdražší zmrzlina na světě. Jedna porce stojí neuvěřitelných 873 400 japonských jenů, což je zhruba 6 696 amerických dolarů – tedy přes 150 000 Kč. A co za tuto cenu dostanete?

Umělecké dílo

Tento exkluzivní dezert je doslova gastronomickým uměleckým dílem. Hlavní roli hraje bílý lanýž z italské Alby, který patří mezi nejvzácnější a nejdražší ingredience na světě – jeho cena se pohybuje kolem 15 000 dolarů za kilogram. Do směsi byly přidány také sýr Parmigiano Reggiano a sake kasu – fermentovaný zbytek po výrobě saké, známý svými výraznými umami tóny.

Zmrzlina není jen o luxusních surovinách – za její vznikem stojí více než 1,5 roku vývoje. Cellato na ní spolupracovalo s uznávaným japonským šéfkuchařem Tadayoshim Yamadou z osacké restaurace RiVi, který je známý propojováním evropské a japonské kuchyně.

Unikátní chuťový zážitek

Cílem značky Cellato nebylo jen šokovat cenou, ale také vytvořit unikátní chuťový zážitek, který propojuje nejlepší z obou kulinářských světů. Textura, teplota, aroma a umami efekt – každý detail byl pečlivě promyšlen, aby výsledek splnil očekávání nejnáročnějších gurmánů. Zmrzlina Byakuya není běžně dostupná v cukrárnách – její servírování je limitované a určené pouze na objednávku. Je to tedy spíše luxusní rituál než osvěžení na horký den.